Food & Contaminants

Responsabilità e Competenze degli Operatori del Settore Alimentare – corso di Aggiornamento Universitario

Il corso organizzato con la collaborazione tecnico scientifica della Dott. Papa e di ISLA-training, si pone obiettivi formativi e qualificanti per la figura professionale del Business Operator-Food Expert. L’ Operatore del Settore Alimentare (OSA) rappresenta una figura fondamentale all’interno delle aziende che producono, commercializzano e distribuiscono prodotti alimentari.

SAVE THE DATE: Le domande di ammissione dovranno essere presentate entro il 7 Novembre 2016 per la sessione del 21-25 Novembre 2016. Il corso è riservato a un numero massimo di 30 iscritti.

Disciplinato dal regolamento 178/02/CE, l’OSA è la persona fisica o giuridica responsabile di garantire il rispetto delle disposizioni della legislazione alimentare nell’impresa alimentare posta sotto il suo controllo. Tale operatore deve essere qualificato affinché sia in grado di garantire che le norme sulla sicurezza degli alimenti siano conosciute dall’azienda e correttamente applicate, al fine di garantire una corretta e sicura immissione dell’alimento sul mercato, garantendo la sicurezza e l’informazione per il consumatore finale con il massimo rispetto per l’ambiente e la sicurezza nei luoghi di lavoro in tutte le fasi a cui l’impresa alimentare è chiamata. Per garantire la sicurezza degli alimenti occorre considerare tutti gli aspetti della catena di produzione alimentare come un unico processo, a partire dalla produzione primaria inclusa.

L’iter formativo prevede l’acquisizione di competenze teoriche e pratiche in materia di sicurezza e qualità nelle aziende agroalimentari, anche alla luce delle questioni che risultano più attuali rispetto alle nuove e mutate prospettive, in virtù delle novità normative che hanno interessato tale settore. È prevista l’attribuzione di 5 crediti formativi (CFU). E’ altresì prevista la possibile attribuzione di crediti ECM agli interessati.

In particolare, il corso offre un esclusivo supporto formativo teorico pratico al Business Operator-Food Expert per quanto riguarda:

–    conoscenza approfondita della legislazione nazionale ed UE, e capacità di ricerca e interpretazione dei Principi Generali della Legislazione Alimentare;

–    adeguate competenze per redigere la documentazione quale obbligo legale in ambito di gestione dell’Autocontrollo nel rispetto dei requisiti di norme nazionali e UE;

–    capacità di gestire le problematiche del testing in ambito di piani di controllo e della documentazione tecnico-scientifica di supporto dei piani di verifica, compresa la qualifica di laboratori di eccellenza a livello regionale e/o interregionale, allo scopo di assicurare il controllo continuo della sicurezza alimentare in ambito food e food contact;

–    capacità di applicare e gestire una corretta valutazione dei pericoli per una efficace  impostazione della Valutazione del Rischio attraverso un’adeguata conoscenza e applicazione di GMP – qualifica dei fornitori – per una sostanziale sicura e adeguata progettazione, produzione, distribuzione ed immissione dell’alimento e del suo packaging sul mercato nazionale ed internazionale – conoscenza degli aspetti giuridici concernenti le responsabilità contrattuali ed extracontrattuali;

–    adeguate competenze per progettare ex novo l’etichettatura, la presentazione e la pubblicità di prodotti alimentari e per valutare la correttezza di etichette già formulate;

–    capacità di gestire le problematiche della comunicazione attraverso l’etichettatura; nel rispetto della conformità di legge e della consumer satisfaction;

–   conoscenza degli aspetti giuridici concernenti le responsabilità amministrative, penali e civili derivanti dalle attività di informazione al consumatore.

Il corso di aggiornamento si svolgerà presso l’Università degli Studi di Roma Tre con frequenza semiannuale (due volte all’anno), in relazione anche alla richiesta di formazione.

Le domande di ammissione dovranno essere presentate entro il 7 Novembre 2016 per la sessione del 21-25 Novembre 2016. Il corso è riservato a un numero massimo di 30 iscritti.

A tal fine è necessario effettuare la registrazione al Portale dello Studente collegandosi e registrandosi a questo link. Per ulteriori infomazioni è possibile scaricare qui il bando e qui il regolamento del corso. Infine l’elenco delle strutture alberghiere convenzionate può essere consultato qui.

Per qualsiasi chiarimento è possibile contattare la Dott.ssa Stefania Papa, componente del Consiglio Scientifico del Corso ai seguenti contatti:  cell. +39 329 8360798, tel: +39 055 9752091,  e-mail: papa@islatraining.com

Locandina dell'evento
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